冷蔵庫にキャベツがあると食べたくなってしまうほどに愛している料理。湖南料理の「手斯包菜」。 以前、仕事で年間の3分の1以上中国にいた時期があって、その頃現地でよく食べていた料理がこれ。レストランに入ると大抵置いてあって、… もっと読む 思い出の湖南料理「手斯包菜」

先日捌いてきた廃鶏のレッグ8羽分。 つまりは16本その日のうちに、ソミュール液を作って漬け込み、一週間冷蔵庫で熟成させていた。 本当は来る予定はなかったのに、この仕込んだチキンレッグが気になって（あまり長く漬け込んでおく… もっと読む スモークチキンレッグの作り方

今年も幼稚園では胃腸炎やら、インフルエンザの第一声が聞こえ始めました。 数日前泊まりに行ったお友だちも帰宅後熱が上がったと連絡を受け、息子ももれなく熱を出してお家で過ごしていました。 痰が絡むような咳と40度近い熱。私と… もっと読む 胃腸炎や風邪の家の空気の浄化にはアロマルームスプレーを

この時期のスーパーに、スケソウダラの卵が出回るのは北海道ならではなのかも知れないけど、もし手に入るのなら絶対に自家製をオススメしたいのが、タラコと辛子明太子だ。 家にある材料でお手軽にできてしまうし、要領を得てしまえばか… もっと読む 辛子明太子も自家製をオススメする

まずはじめに、番の家で作られているお菓子や料理はとにかくずぼら。簡単である。なぜって？作り手の私がとてもずぼらだから。細かいことをとにかく気にしない性格なんです。 右と左ちがう箸を使ってよくコウスケに「どうして気にならな… もっと読む ズボラ料理が私の正義〜子どもとつくる簡単シュトレン